EinTopf

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Herzhafter Eintopf


Ein bunter Gemüsetopf, der je nach Jahreszeit, persönlichen Vorlieben und Abneigungen und Vorhandensein ergänzt wird. Ich tu immer mindestens Kartoffeln, Lauch, Sellerie und Möhren rein, der Rest ergibt sich, je nachdem, was mir in die Hände kommt (und weg will, bzw. vom Appetit verlangt wird.)

1l Wasser
2-3 El Gemüsebrühe
(1 Zweig Liebstöckel / Maggikraut)
400g Kartoffeln
200g Lauch
200g Mohrrüben
200g Knollensellerie
(Weißkohl, Paprika, Grüne Bohnen oder sonstiges Gemüse, max. je 200g/gute Handvoll)
(2 EL Petersilie)

Nach Belieben:
Fleischwurst, Schinken, Bauchspeck (Ohne Pelle bzw. ent-pellt)

Die ganzen Zutaten (Gemüse) gleichmäßig klein schneiden, ca. 2 l Wasser zum Kochen bringen, mit Gemüsebrühe würzen. Eventuell Liebstöckel (gewaschen, am Stück) zugeben.
Die Zutaten nach und nach zugeben, dazwischen immer wieder aufkochen lassen. Mit Lauch und Möhren anfangen. Kartoffeln zuletzt.
Sind die Gemüsestücke fast weich, das Fleisch mit hinzugeben und heiß werden lassen.
Liebstöckel entfernen, kurz vorm Servieren mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.

Schmeckt noch besser mit einem Kanten Butterbrot.

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